Vlakna su ugljikohidrati koje tijelo ne probavlja, ali igraju važnu ulogu u regulaciji šećera u krvi. Hrana bogata vlaknima usporava probavu, čime glukoza ulazi u krvotok postupnije – bez naglih porasta.
Topiva vlakna (nalaze se u zobi, jabukama, grašku) stvaraju gel s vodom u probavi i usporavaju apsorpciju šećera. Netopiva vlakna (cjelovite žitarice, sjemenke, povrće) pomažu u prolasku hrane kroz crijeva i poboljšavaju rad probavnog sustava.
Dodavanje vlakana u prehranu ne mora biti komplicirano. Počnite dan zobenom kašom, dodajte leću u juhe i variva, zamijenite bijeli kruh integralnim, i ubacite lanene ili chia sjemenke u smoothieje. Cilj je unositi barem 25–30 g vlakana dnevno.
Osim što pomažu regulirati šećer, vlakna pridonose sitosti, smanjuju kolesterol i čuvaju srce. Uvođenje više vlakana znači veći osjećaj kontrole nad prehranom – bez restrikcija, već uz dodatne koristi.